Descrizione
| PESO | 3.6 kg |
|---|---|
| ANNATA | 2017 |
| VARIETÀ DELLE UVE | Falanghina, Nero di Troia |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 12,5%, 13,5%, 14% |
| ZONA DI PRODUZIONE | Agro di Lucera, Tavoliere delle Puglie |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18° C / 20° C, 6° C / 8° C |
| ALTITUDINE | 100 / 150 metri sul livello del mare |
| PRODUZIONE PER ETTARO | 70 quintali per ettaro, 90 quintali per ettaro, 95 quintali per ettaro |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Controspalliera, sistema di potatura a guyot doppia a rinnovo, con potatura secca e verde rigorosamente a mano, Spalliera, sistema di potatura a guyot doppia a rinnovo, con potatura secca e verde rigorosamente a mano |
| RACCOLTA | Manuale, prima decade di ottobre, Manuale, prima decade di settembre, Manuale, seconda decade di settembre |
| VINIFICAZIONE | Vinificazione in bianco con fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox ad una temperatura di 14° C – 16° C per 20 giorni, Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce di 15 giorni in acciaio inox ad una temperatura di 24° C – 26° C |
| AFFINAMENTO | Affinamento in cisterne di acciaio per 6 mesi più 3 mesi in bottiglia, Maturazione in cisterne di acciaio per 8 mesi, affinamento in bottiglia per 6 mesi |
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