Il nostro Primitivo ha un colore rubino intenso e profondo, con sfumature violacee che tendono al granato. Al naso spiccano profumi di piccoli frutti rossi come la prugna, l’amarena, la mora e la viola. L’affinamento oltre alla morbidezza, può accentuare le note speziate già presenti, rendendo il vino molto complesso e ricco sul piano aromatico. In bocca risulta caldo e corposo. Gli abbinamenti ideali sono le carni rosse, arrostite, alla brace o con sughi speziati.